Halo teman" betemu lagi saya,hari ini saya akan memberika resep cheese cake yang banget nih...mau coba kan???...nah langsung aja lihat info resep nya di paragraft bawah!.

140 gr cheesecream

40 gr butter

60 ml susu cair

50 gr tepung terigu serbaguna

15 gr tepung maizena

100 gr gula halus

5 kuning telur

5 putih telur

1.Lelehkan cheesecream, butter, dan susu dg api kecil aduk aduk terus ampai tercampur bagus/smooth (tidak ada yg menggumpal). Angkat & matikan api sebelum mendidih. Jangan sampai mendidih pokoknya ya.

2.Saat masih panas tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit dengan teknik diayak ya. Campur saat masih panas agar tidak menggumpal, lalu tambahkan kuning telur aduk perlahan hingga rata dan lembut. Setelah itu diamkan

3.Mixture 5 putih telur dengan kecepatan tinggi dengan menambahkan gula harus sedikit demi sedikit. Mixture terus hingga mengembang (putih berjejak)

4.Tambahkan adonan sebelumnya dengan teknik membalik. Aduk2 pelan2 hingga tercampur rata dan halus. Jangan sampai ada gumpalan. Intinya adonan harus tercampur rata dan lembut dengan putih telur.

5.Pindahkan ke loyang 18-20 cm yg sudah dialasi kertas roti sedikit demi sedikit, agar tidak ada rongga, goyang2kan loyang.

6.Sebelum memulai mengadon, set oven dg panas atas bawah 100°C dg teknik hot water bath atau bain marie atau loyang besar berisi air. Atau bisa juga loyang disiapkan setelah selesai mengadon. Tapi tentunya dengan air panas ya.

7.Dengan loyang besar yang sudah dengan air panasnya, masukkan loyang yang berisi adonan dengan hati-hati. Set oven dengan panas 120°C selama 20 menit.

8.Setelah 20 menit, set oven dengan panas 150°C selama 15 menit (jangan dibuka-buka ya oven nya, hanya temperaturnya yg diganti)

9Setelah 15 menit, set oven dengan panas 100 °C selama 40 menit. Sama juga jangan dibuka-buka

50 Gram Tepung Maizena

50 Gram Tepung Terigu

60 Gram Butter

250 Gram Cream Cheese

3 sdm Whipe Cream + 100 ml air dingin (aduk)

1 Butir Telur Utuh

5 Butir Kuning Telur

1 sdt parutan kulit lemon

1/2 sdt Vanila Cristal (merk kupu-kupu)

1 sdm air perasan lemon

5 butir putih telur

1/2 sdt Garam

120 Gram Gula Pasir

2.Kemudian masukkan telur, parutan kulit lemon dan vanili, lalu masukkan tepung (bahan a)

3.Bahan c : aduk semua bahan hingga jadi softpeak, (masukkan gulanya bertahap ya)

4.Lalu campur kedua bahan tersebut, sedikit demi sedikit.. hingga semua bahan habis (aduk lipat)

5.Siap kan loyang bulay ukuran 22, dan lapisi dengan kertas roti, (olesi loyang dengan campuran blueband + minyak sayur) lalu tuang adonan.

6.Panggang di oven selama 80 menit dengan suhu 160°C dengan sistem au bain marie. (Uji tes tusuk untuk kematengan).. finish

7.Jika sudah mateng, jangan langsung di keluarkan.. cukup matikan oven, lalu diam kan 10 menit di oven yg udah mati,, supaya tetap chantik bentuknya alias nggak ngempess.. lalu hias sesuai selera.. selamat mencoba.

Sampe disini saja pertemuan kita ya sampai jumpa lagi,saya juga membuat artikel tentang sejarah cheese cake.